Самый простой вариант, поставить электрический, регулируемый аналог, по типу "Терморегулятор W1209 -50 +110С термостат, w1219, w1308, w1411, w1401" или что-то похожое. Но обратите внимание на максимальный ток нагрузки.

Так вы сможете разместит датчик в камере, и настроить в зависимости от фактических температур.