Показано с 1 по 6 из 6

Тема: Шоковая заморозка

  1. #1

    Регистрация
    12.01.2010
    Адрес
    Россия Барнаул
    Сообщений
    51
    Репутация
    0

    Шоковая заморозка

    Добрый день ребят, нужен совет. Нарушаются ли правила эксплуатации камеры шоковой заморозки? Установили камеру КХН 14,49м3, компрессор Frascold S8-42Y R-404a Конденсатор KB 501C Lamel Воздухоохладитель BH402G10H Lamel. Температура -35С для шоковой заморозки пельменей и затем дальнейшая фасовка.Что на практике получается, камера пустая готова к работе темп. -35С, загружают в неё первую тележку с противнями пельменей 42кг, температура после первой загрузки повышается на 3 град, затем через 25 мин еще привозят 1, (и так еще 2шт) Всего 168кг продукта, и в этих промежутках еще тоскают туда по 1-2 противня теста слоеного, в итоге температура повышается до -11 град, и они начинают ныть, что это такое, камера работает плохо. Один раз пробовали только 4 тележки закатить (168 кг) также с интервалом 30 мин (пока аппарат настряпает) и вроде первая уже готова к фасовке, начинают её выкатывать, пока распихают телеги перед дверью, потери большие (до -15С). Подскажите как правильно наладить работу, закатить 4шт и не пускать никого 40-50 мин? Одновременно 4шт не получается, только с интервалом 25-30 мин.

  2. Каталог мастерских
    работает с 2005 года
    Если у Вас сломался холодильник, загляните в наш каталог мастерских. В нем представлена актуальная информация о сервисных центрах, мастерских и частных мастерах Вашего города.
    Если же Вы профессиональный холодильщик или представитель сопутствующей профессии, имеет смысл зарегистрироваться на форуме, чтобы получить возможность общаться с коллегами. Кстати, зарегистрированным пользователям этот информационный блок не показывается.
  3. #2
    Холодильщик Аватар для ref
    Регистрация
    17.06.2009
    Адрес
    Visaginas
    Сообщений
    901
    Репутация
    5368
    Цитата Сообщение от alex555 Посмотреть сообщение
    закатить 4шт и не пускать никого 40-50 мин? Одновременно 4шт не получается, только с интервалом 25-30 мин.
    Ты сам себе и ответил...
    Тамбура перед дверью нет, а шторки хоть есть на двери камеры?
    КХН щитовая? Толщина изоляции? Она рассчитана на -35℃?
    Кто понял жизнь, тот не спешит...
    Ремонт холодильника на Вашей кухне. http://refer.lt

  4. #3

    Регистрация
    12.01.2010
    Адрес
    Россия Барнаул
    Сообщений
    51
    Репутация
    0
    Шторки есть, но и они им не нравятся, закатывать не удобно мешают. КХН сборная, толщина рассчитывалась. Вот и думаю как с ними разговаривать, сказать что Нарушение эксплуатации? Точное время не знаю, сколько нужно туда не лезть чтобы пельмеши заморозились норм и температура не прыгала?

  5. #4
    Холодильщик Аватар для ref
    Регистрация
    17.06.2009
    Адрес
    Visaginas
    Сообщений
    901
    Репутация
    5368
    Цитата Сообщение от alex555 Посмотреть сообщение
    сколько нужно туда не лезть чтобы пельмеши заморозились норм и температура не прыгала?
    У меня есть много всяких термометров!
    Завтра куплю билет и прилечу!
    Секундомер есть или мне свой взять?
    Кто понял жизнь, тот не спешит...
    Ремонт холодильника на Вашей кухне. http://refer.lt

  6. #5
    Холодильщик Аватар для R13a
    Регистрация
    17.10.2012
    Адрес
    Брянск
    Сообщений
    2,353
    Репутация
    4629
    Цитата Сообщение от alex555 Посмотреть сообщение
    Шторки есть, но и они им не нравятся, закатывать не удобно мешают.
    Пошли в туда , куда Черномырдин послал репортёра с Украины. Прямо так и скажи.
    Ежели один человек сделал , то другой завсегда разломать сумеет.

  7. #6
    Холодильщик
    Регистрация
    30.05.2010
    Адрес
    Северодвинск
    Сообщений
    1,355
    Репутация
    4110
    alex555, кто это всё посчитал, ты? Давай ТЗ полное сюдой для начала... Тендеризды они бывают плачуть))
    если масла нету в репе то и в тумбочке не будет

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •