1. Разместить капиллярку в таком месте МК, куда поток воздуха от вентилятора попадает "на излёте", уже частично перемешавшись с остальным (относительно теплым) воздухом МК.
Тут нужен определенный опыт, чтобы это место определить правильно. Поэтому, если уверены, что правильно спозиционировали капиллярку, можно попробовать пункт 2:
Или, оставив капиллярку на месте, заняться регулировочным винтом термостата, отвечающим за гистерезис.